В зависимости от того, какой сорт сливы или алычи вы используете, ткемали всегда получается немного разным. За счет этого я обычно меняю пропорции и слегка адаптирую технологию приготовления. Этот рецепт лучше всего подходит для красной алычи.
Ингредиенты
- Алыча (красная) – 1 кг
- Вода – 0.5 стакана
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Хмели-сунели – 1 ст.л.
- Молотый красный перец – 0.5 ч.л.
- Чеснок (сушеный) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте алычу водой и проварите до мягкости.
-
Перетрите ее через сито.
-
Добавьте остальные ингредиенты.
-
Проварите ткемали до загустения на слабом огне.
Вам понравился рецепт?
Заменила сушеный чеснок свежим, добавила его в конце. Проварила чуть дольше, чтобы загустело.