Грузинский соус ткемали славится на весь мир пикантностью и кислым вкусом. Обычно его готовят из алычи, но иногда используют и другие ингредиенты. Отличный ткемали получается из красной смородины. Приготовить его можно по этому рецепту.
Калорийность
105 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 1 г, У: 22 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Красную смородину поместите в кастрюлю и хорошенько разомните толкушкой.
-
Острый перец разрежьте пополам и очистите от семян.
-
Измельчите в блендере острый перец и очищенный чеснок.
-
В кастрюлю с ягодной заготовкой добавьте сахар, соль, специи и острую смесь.
-
Проварите на медленном огне 20 минут.
-
Влейте уксус, потомите еще 2-3 минуты и закройте в подготовленные банки.
Вам понравился рецепт?
Главное - варить на минимальном огне и постоянно помешивать, так как смородиновое пюре быстро пристает к дну. После добавления уксуса достаточно прогреть соус буквально пару минут, чтобы не улетучилась кислота.