Обычно грузинский соус готовится из алычи особого сорта. Я попробовала сварить ткемали из сливы и уверяю вас, этот вариант тоже достоин внимания. Советую выбирать кислые и недоспелые фрукты разных сортов. Благодаря этому букет вкусов получается интереснее.
Ингредиенты
- Сливы (кислые) – 500 г
- Чеснок – 20 г
- Острый красный перец – 1 стручок
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Пажитник – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Сливы разрежьте пополам, очистите от косточек и сложите в кастрюлю.
Добавьте воду и проварите 20 минут.
Мягкие сливы протрите через сито.
Острый перец разрежьте пополам и очистите от семян.
Измельчите в блендере острый перец и очищенный от шелухи чеснок.
Специи, сахар и соль разотрите в ступке.
Смешайте сливовое пюре, сухую смесь из специй, острый перец и чеснок.
Проварите все вместе 20 минут, часто помешивая.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев