Обычно соусы я готовлю самостоятельно. Список моих летних любимчиков возглавляет томатный с базиликом. Это универсальная добавка, которая легко сочетается с любым блюдом. Помидоры для нее должны быть максимально спелые и мягкие.
Ингредиенты
- Помидоры (сочные) – 500 г
- Базилик – 3 веточки
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кусочками среднего размера.
-
Измельчите помидоры в блендере до однородности.
-
Протрите массу сквозь сито, чтобы удалить косточки.
-
Зубчики чеснока очистите, слегка раздавите лезвием ножа и мелко нарежьте.
-
Разогрейте масло на сковороде, добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
-
Влейте томатную массу и протомите на слабом огне 15 минут.
-
Листики базилика отделите от жестких стеблей и измельчите.
-
Добавьте в сковородку с томатной массой базилик, соль, сахар и специи. Перемешайте и готовьте еще 10 минут.
