Оригинальный десерт в форме панциря рептилии имеет множество вариаций. Часто торт Черепаха готовят с заварным кремом. В таком случае он получается очень ароматным и сладким. Глазурь из горького шоколада немного оттеняет излишнюю сладость.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 200 г
- Сахар – 180 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яичные желтки – 6 штук
- Сахар – 200 г
- Мука – 40 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Сливочное масло – 160 г
- Молоко – 600 мл
- Горький шоколад – 80 г
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью.
Добавьте муку, разрыхлитель и хорошенько перемешайте.
Из жидкого теста на застеленный противень выложите ложкой кругленькие заготовки разного размера. Выпекайте 10-15 минут при 180 градусах.
Для крема смешайте желтки, муку, сахар и ванилин.
В кастрюле вскипятите молоко.
Непрерывно помешивая, влейте тонкой струйкой заготовку с желтками. Уваривайте до нужной густоты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Добавьте мягкое сливочное масло и взбейте миксером.
Шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
Выложите печенье горкой, щедро смазывая заварным кремом.
Украсьте шоколадной глазурью и уберите в холодильник на 2-3 часа.
