Даже люди, равнодушные к тортам, редко могут устоять перед классическим Черным лесом с вишней. Он очень вкусный, а еще – очень эффектный, поэтому достойно украсит любой праздничный стол. А чтобы он точно получился, просто следуйте моим инструкциям.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Сахар – 170 г
- Сода пищевая – 2 щепотки
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – 100 г
- Крахмал – 50 г
- Какао – 30 г
- Сливки (33-35%) – 750 мл
- Сахарная пудра – 170 г
- Вишня – 400 г
- Сахар – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте венчиком яйца с сахаром для бисквита. Слегка нагрейте их на водяной бане, помешивая. Примерно до 40-45 градусов.
-
Взбейте миксером до увеличения объема в 3 раза.
-
Добавьте просеянные сухие ингредиенты и аккуратно вмешайте. Аккуратно вмешайте растопленное масло.
-
Вылейте тесто в форму, выпекайте бисквит 30-40 минут в духовке при 180 градусах и дайте остыть на решетке.
-
Засыпьте вишню сахаром и проварите 5 минут. Откиньте на дуршлаг и сохраните сироп.
-
Разрежьте бисквит на три коржа и пропитайте сиропом.
-
Взбейте до пышности сливки с сахарной пудрой. По желанию добавьте какао.
-
Выложите на корж треть сливок кругами с помощью кондитерского мешка. Заполните пустоты вишней.
-
Накройте вторым коржом и повторите то же самое. Накройте третьим коржом и намажьте торт оставшимися сливками.
-
Полейте торт растопленным шоколадом и украсьте вишней.
Пропитал коржи вишневым сиропом посильнее, получилось не сухо и не слишком сладко.