Эффектный торт Фрезье просто невероятен в своей красоте. Он выглядит так, что кажется, сделать его в домашних условиях просто невозможно. Но на самом деле это совсем несложно – нужно только запастись терпением. Дальше подробно расскажу обо всех хитростях.
Калорийность
254 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 14 г, У: 28 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Отделите белки и желтки у 3 яиц. Взбейте до пиков белки и 50 г сахара.
-
Смешайте муку, разрыхлитель и 25 г крахмала.
-
Взбейте желтки, ванильный сахар и 50 г обычного сахара миксером до пены.
-
По очереди добавьте к желткам сухую смесь и белки.
-
Залейте корж в форму и выпекайте бисквит 15-20 минут при 190 градусах в духовке.
-
Дайте коржу остыть. Оберните форму пленкой снаружи.
-
Смешайте молоко и 100 г сахара, и доведите до кипения.
-
Взбейте венчиком 3 яйца и 100 г сахара. Постепенно добавьте 60 г крахмала.
-
Помешивая, влейте в яйца горячее молоко. Проварите крем до загустения.
-
Взбейте 100 г масла миксером.
-
Дайте крему остыть, смешайте с маслом и взбейте.
-
Разведите желатин в 50 мл воды, добавьте в крем и тоже взбейте.
-
Сварите сироп из 100 мл воды и 100 г сахара, и пропитайте бисквит.
-
Выложите по периметру формы половинки ягоды клубники, формируя бортик. Поставьте целые ягоды вертикально на дне.
-
Аккуратно залейте кремом, украсьте клубникой сверху и уберите торт в холодильник до застывания.
