Эффектный торт Фрезье просто невероятен в своей красоте. Он выглядит так, что кажется, сделать его в домашних условиях просто невозможно. Но на самом деле это совсем несложно – нужно только запастись терпением. Дальше подробно расскажу обо всех хитростях.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 6 штук
- Сахар – 400 г
- Мука – 50 г
- Крахмал – 85 г
- Сливочное масло – 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 20 г
- Молоко – 400 мл
- Вода – 150 мл
- Желатин – 15 г
- Клубника – 700 г
Пошаговый рецепт приготовления
Отделите белки и желтки у 3 яиц. Взбейте до пиков белки и 50 г сахара.
Смешайте муку, разрыхлитель и 25 г крахмала.
Взбейте желтки, ванильный сахар и 50 г обычного сахара миксером до пены.
По очереди добавьте к желткам сухую смесь и белки.
Залейте корж в форму и выпекайте бисквит 15-20 минут при 190 градусах в духовке.
Дайте коржу остыть. Оберните форму пленкой снаружи.
Смешайте молоко и 100 г сахара, и доведите до кипения.
Взбейте венчиком 3 яйца и 100 г сахара. Постепенно добавьте 60 г крахмала.
Помешивая, влейте в яйца горячее молоко. Проварите крем до загустения.
Взбейте 100 г масла миксером.
Дайте крему остыть, смешайте с маслом и взбейте.
Разведите желатин в 50 мл воды, добавьте в крем и тоже взбейте.
Сварите сироп из 100 мл воды и 100 г сахара, и пропитайте бисквит.
Выложите по периметру формы половинки ягоды клубники, формируя бортик. Поставьте целые ягоды вертикально на дне.
Аккуратно залейте кремом, украсьте клубникой сверху и уберите торт в холодильник до застывания.
