Предлагаю сегодня приготовить торт Графские развалины с безе. Назвать рецепт сложным нельзя, но некоторый кулинарный опыт вам все же понадобится. Советую сразу подготовить мощный миксер, без него на этот раз не обойтись.
Ингредиенты
- Яичные белки – 4 штуки
- Сахар – 200 г
- Лимонная кислота – 0,3 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Сливочное масло – 250 г
- Сгущенка – 300 г
- Горький шоколад – 80 г
- Сливочное масло – 30 г
- Молоко – 2 ст.л.
- Грецкие орехи – горсть
Пошаговый рецепт приготовления
Охлажденные белки взбейте с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Добавьте сахар, соль и взбивайте все вместе еще 3 минуты.
Выложите воздушную массу в кондитерский мешок и отсадите кругленькие заготовки на застеленный противень. Выпекайте безе 1 час в духовке при 110 градусах.
Мягкое сливочное масло смешайте со сгущенкой и хорошенько взбейте миксером.
Горький шоколад растопите на водяной бане, смешайте с молоком и сливочным маслом.
Выложите безе на плоскую тарелку, смазывая масляным кремом.
Сверху полейте шоколадной глазурью и присыпьте орехами.
