С чем вы ассоциируете облака? С мягкостью, воздушной массой, пышными клубами и невесомостью. А теперь снова представьте все это только про торт Клубничное облако. Фантастически вкусный и красивый десерт буквально тает во рту. Вам обязательно надо его приготовить!
Калорийность
293 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 17 г, У: 28 г).
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 120 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 90 г
- Соль – на кончике ножа
- Клубника – 150 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Творожный сыр – 400 г
- Сливки – 200 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Клубника – 100 г
- Клубника – 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.
-
Добавьте растопленное масло, крахмал, разрыхлитель, муку и перемешайте.
-
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут при 170 градусах.
-
Готовый корж остудите и разрежьте поперек на три части.
-
Дальше займитесь пропиткой. Для этого измельчите клубнику в блендере.
-
Добавьте сахар, воду и прокипятите 1 минуту.
-
Остудите до комнатной температуры и влейте коньяк.
-
Пропитайте коржи ароматным сиропом.
-
Для конфи нарежьте клубнику небольшими кусочками, смешайте с сахаром и крахмалом, проварите 3-4 минуты.
-
Для крема измельчите клубнику в блендере.
-
Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
-
Добавьте творожный сыр, клубничное пюре и хорошенько перемешайте.
-
Поместите первый корж на тарелку, добавьте клубничное конфи и слой крема.
-
Накройте вторым коржом, снова добавьте конфи и крем. Повторите действия с третьим коржом.
-
Смажьте верх и бока торта остатками крема, украсьте нарезанными ягодами клубники.
