Десерт готовится из тонких коржей, которые замешиваются на сгущенке с добавлением кокосовой муки. Перемазываются они кремом из сливочного сыра и сливок. Торт Кокосовый рай чаще всего украшают кокосовой стружкой, но также можно использовать ганаш из белого шоколада.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сгущенка – 340 г
- Мука – 100 г
- Кокосовая мука – 60 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Сливочный сыр – 500 г
- Сливки – 300 мл
- Сахар – 160 г
- Кокосовая стружка – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте сгущенку и слегка взбитые яйца.
Всыпьте оба вида муки, разрыхлитель, соль и перемешайте до однородности. Тесто должно получиться таким, как на оладьи.
Нарисуйте на пекарской бумаге круг диаметром 22 см. Выложите 3 ст.л. теста и разровняйте, не выходя за пределы линии. Выпекай 5-7 минут при 180 градусах. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
Сливки взбейте с сахаром до устойчивых пиков.
Добавьте сливочный сыр и перемешайте.
Соберите торт, перемазывая коржи кремом.
Смажьте остатками крема сверху, густо присыпьте кокосовой стружкой. Добавьте декор на свой вкус и поставьте торт в холодильник на 3 часа.
