Сегодня хочется приготовить необычный десерт. Что-то очень красивое и вкусное. Такое, как торт Королевский. Три разных коржа, сметанный крем с миндалем и хрустящее безе — трудно придумать более оригинальный вариант. Давайте на нем и остановимся!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сахар – 300 г
- Сметана – 380 г
- Мука – 280 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
- Грецкие орехи – 50 г
- Какао – 2 ст.л.
- Мак – 3 ст.л.
- Сметана (25 % жирности) – 600 г
- Сахар – 180 г
- Миндаль (жареный) – горсть
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Яичные белки – 2 штуки
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Сахарная пудра – 80 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до устойчивых пиков.
Добавьте сметану, муку, ванилин, разрыхлитель, соду и перемешайте.
Разделите тесто на три части. Одну смешайте с маком, вторую с какао, в третью добавьте измельченные орехи.
Выложите тесто в разные формы и выпекайте 25 минут при 170 градусах.
Яичный белки взбейте с лимонной кислотой и сахарной пудрой.
Выложите воздушную массу в кондитерский мешок и отсадите небольшие безе на застеленный противень. Выпекайте 1,5-2 часа при 100 градусах.
Для крема смешайте сметану с сахаром, взбейте.
Добавьте крахмал, измельченный миндаль и перемешайте.
Соберите торт, выкладывая коржи друг на друга и щедро смазывая сметанным кремом.
Смажьте бока и верх торта остатками крема, выложите сверху меренгу. Присыпьте бока торта вафельной крошкой или кокосовой стружкой, сверху хаотично полейте шоколадной глазурью.
