Вкусный домашний медовик можно приготовить с самыми разными кремами. Тут нет какого-то единого правила или стандарта, так что смело выбирайте вариант на свой вкус. Для примера хочу предложить вам медовик с заварным кремом – нежный, мягкий, прекрасно пропитанный.
Ингредиенты
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 160 г
- Соль – 1 г
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Мед – 50 г
- Мука – 380 г
- Яйца куриные – 5 штук
- Молоко – 800 мл
- Мука – 140 г
- Сахар – 250 г
- Ванилин – 1 г
- Сливочное масло – 120 г
Пошаговый рецепт приготовления
Растопите для коржей мед с маслом, добавьте соду и перемешайте.
Взбейте яйца с сахаром и солью, и соедините обе массы.
Добавьте просеянную муку, замесите тесто и разделите на 6-8 кусков.
Раскатайте коржи и выпекайте в духовке по 5-7 минут при 180 градусах. Дайте остыть.
Отдельно точно так же запеките обрезки, дайте остыть и раскрошите.
Для крема вскипятите молоко с сахаром.
Взбейте венчиком яйца с мукой и ванилином. Добавьте немого молока, подливая тонкой струйкой.
Продолжая взбивать, влейте все молоко. Верните крем на плиту и проварите на слабом огне до загустения, мешая венчиком.
Добавьте в крем масло, перемешайте еще раз, снимите с огня и дайте заварному крему остыть под пленкой.
Смажьте коржи, соберите медовик, обмажьте его снаружи и засыпьте крошкой.
