Оригинальный десерт визуально повторяет заснеженный пик высокой горы. Торт Монблан собирается из меренговых коржей, которые щедро перемазываются каштановым кремом. Верхушка обязательно украшается взбитыми сливками и тертым белым шоколадом.
Калорийность
400 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 24 г, У: 41 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Белки взбейте с лимонным соком и сахаром до устойчивых пиков.
-
На пергаментной бумаге нарисуйте три круга диаметрами 12 см, 15 см и 18 см. На каждый выложите взбитые белки так, чтобы получилось три коржа. Выпекайте 60-90 минут при 120 градусах.
-
Смешайте каштановую пасту, сахарную пудру, взбитые сливки и маскарпоне, взбейте миксером.
-
Выложите на плоскую тарелку самый большой меренговый корж, смажьте кремом.
-
Накройте вторым по величине коржом, снова добавьте крем и накройте третьим коржом.
-
Верхушку торта Монблан украсьте взбитыми сливками и присыпьте тертым шоколадом.
