С течением времени появились различные вариации торта Наполеон. Впрочем, это и не странно – такое происходит со всеми культовыми блюдами. Например, вот этот рецепт точно выручит вас, если под рукой не оказалось яиц. Или если вы просто хотели бы обойтись без них.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Вода (ледяная) – 160 мл
- Соль – 0.5 ч.л.
- Сливочное масло (ледяное) – 340 г
- Лимонный сок – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку с солью, добавьте тертое на терке масло из морозилки и разотрите все руками в мелкую крошку.
Влейте воду с лимонным соком, быстро перемешайте тесто, скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в морозилку на 10-15 минут.
Смешайте 200 мл молока, крахмал и муку.
Оставшееся молоко нагрейте почти до кипения, влейте молоко с крахмалом и варите крем на слабом огне до густоты, помешивая.
Взбейте мягкое масло со сгущенкой миксером. Добавьте остывший крем и снова взбейте.
Разделите тесто на 12-15 частей, раскатайте тонкие одинаковые коржи, наколите вилкой и выпекайте в духовке по 7-10 минут при 180 градусах.
Дайте коржам остыть. Один раскрошите.
Промажьте коржи кремом, соберите Наполеон, обмажьте снаружи, засыпьте крошкой и отправьте пропитаться в холодильник.
