Наполеон просто невозможно спутать с другим тортом. Он состоит из множества тонких слоев слоеного теста, которые при выпечке становятся легкими, хрустящими и нежными. Все это дополняет такой же нежный крем. А еще предлагаю добавить немного клубники.
Ингредиенты
- Вода – 200 мл
- Мука – 520 г
- Сливочное масло – 250 г
- Соль – 0.25 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
- Клубника – 200 г
- Коньяк – 35 мл
- Кукурузный крахмал – 20 г
- Молоко – 200 мл
- Сгущенка – 250 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сахар – 35 г
- Сливочное масло – 250 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянные сухие ингредиенты, добавьте тертое ледяное масло и быстро разотрите в крошку.
-
Добавьте яйцо и ледяную воду, и быстро руками вымешайте тесто.
-
Заверните его в пленку и уберите на 15 минут в морозилку.
-
Разделите тесто на 10 частей, раскатайте тонкие коржи по 2 мм, подрежьте и наколите вилкой.
-
Выпекайте коржи и обрезки по 8 минут в духовке при 200 градусах.
-
Дайте всему остыть. Обрезки измельчите в крошку.
-
Взбейте яйца с молоком, сахаром и крахмалом венчиком. Нагрейте массу на слабом огне и проварите до загустения, помешивая. Дайте остыть.
-
Взбейте до пышности мягкое масло. Продолжая взбивать, добавьте сгущенку, а потом - крем. В конце добавьте коньяк.
-
Промажьте коржи кремом и выложите кусочки клубники. Сформируйте Наполеон, обмажьте кремом сверху и засыпьте крошкой.
