У опытной хозяйки обязательно есть парочка проверенных рецептов торта Наполеон. Зачастую это классическая вариация и что-то с добавками. В моем кулинарном блокноте с недавних пор появился оригинальный вариант торта Наполеон с яблоками. Жалею о том, что не готовила так раньше!
Калорийность
362 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 22 г, У: 36 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Холодное масло натрите на крупной терке.
-
Всыпьте муку, сахар и разотрите руками до мелкой крошки.
-
Добавьте яйцо и сметану, смешанную с содой.
-
Замесите тесто, разделите на 8-10 одинаковых кусочков, сложите в миску и поставьте в холодильник на полчаса.
-
По очереди доставайте кусочки теста из холодильника, раскатывайте тонкими коржами и выпекайте по 5 минут при 200 градусах.
-
Выберите один корж и разомните скалкой. Крошка понадобится для украшения готового торта.
-
Яблоки нарежьте четвертинками, очистите от семян и кожуры, измельчите.
-
Сложите в сотейник, добавьте сахар, воду и проварите 10 минут.
-
Добавьте специи и пюрируйте погружным блендером.
-
Смешайте желтки, муку, сахар и ванилин.
-
Влейте молоко, перемешайте до однородности и варите на слабом огне до нужной густоты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
-
Добавьте мягкое сливочное масло и хорошенько взбейте миксером.
-
Поместите первый корж на тарелку, смажьте кремом и накройте вторым коржом.
-
Снова смажьте кремом, накройте третьим коржом и добавьте слой яблочного пюре. Повторяйте действия до тех пор, пока заготовки не закончатся.
-
Готовый торт Наполеон смажьте кремом сверху и густо присыпьте крошкой.
