По неизвестным причинам торт Поленница сейчас утратил свою популярность. Раньше, я помню, его пекли довольно часто на зимние праздники. Для украшения обычно использовали тертый шоколад, орехи или какао. Мне больше всего нравился вариант с вишней.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 550 г
- Сахар – 200 г
- Сметана – 200 г
- Сливочное масло – 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сметана (жирная) – 600 г
- Сахар – 1 стакан
- Ванилин – на кончике ножа
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Вишня (без косточек) – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте яйца, сметану, сахар и мягкое сливочное масло, взбейте миксером.
Добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Сформируйте небольшие колбаски одинаковой длины, выложите на застеленный противень и выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Сметану взбейте с сахаром.
Всыпьте крахмал, ванилин и аккуратно перемешайте.
Выложите слой остывших палочек на тарелку, щедро смажьте кремом.
Добавьте сверху еще слой палочек и снова смажьте кремом. Повторяйте действия до тех пор, пока не закончатся все заготовки.
Выложите сверху очищенную от косточек вишню.
