Один из тех самых универсальных тортов, которые одинаково хороши дома или в ресторане – это шоколадная Прага. В классическом исполнении он готовится с абрикосовым джемом, так что предлагаю придерживаться именно этого рецепта. Очень уж гармонично!
Ингредиенты
- Сгущенка – 1 банка
- Яйца куриные – 2 штуки
- Какао – 3 ст.л.
- Сода пищевая (гашенная) – 1 ч.л.
- Мука – 150 г
- Сливочное масло – 100 г
- Горький шоколад – 100 г
- Варенье (абрикосовое) – 200 г
- Яичные желтки – 2 штуки
- Вода – 20 мл
- Мука – 1 ст.л.
- Сгущенка – 200 г
- Сливочное масло – 200 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Какао – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Тщательно смешайте все ингредиенты для теста до однородности.
Вылейте в форму, выпекайте корж около 40 минут в духовке при 200 градусах.
Дайте ему остыть на решетке и разрежьте на три коржа.
Для крема смешайте желтки, воду, сгущенку и муку венчиком. Проварите на водяной бане до густоты, помешивая.
Взбейте до пышности миксером мягкое масло с ванильным сахаром.
Продолжая взбивать, добавьте желтки и какао.
Промажьте коржи кремом и абрикосовым джемом.
Соберите торт.
Для глазури растопите масло с шоколадом на водяной бане до однородности.
Залейте торт, дайте глазури остыть и уберите торт на пару часов в холодильник.
