Птичьим молоком называют нежный популярный десерт-суфле. А уж в каком виде он используется – это другой вопрос. Это могут быть обычные конфеты в глазури. А может – полноценный домашний торт. Чтобы он хорошо держал форму и сохранял текстуру, сделаем его с агар агаром.
Калорийность
395 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 23 г, У: 43 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Раскрошите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом, утрамбуйте в форму и уберите в холодильник.
-
Заранее на пару часов замочите агар в воде.
-
Взбейте миксером мягкое масло со сгущенкой и ванилью.
-
Вскипятите воду с агаром, перемешайте, добавьте сахар и проварите сироп до его растворения.
-
Дайте сиропу немного остыть, примерно до 80 градусов.
-
Взбейте белки с лимонным соком до стойких пиков. Продолжая взбивать, влейте сироп тонкой струйкой.
-
По частям вмешайте сливочный крем. Вылейте суфле на основу и отправьте в холодильник до застывания.
-
Растопите шоколад с маслом на водяной бане до однородности, залейте торт глазурью и снова уберите в холодильник.
