Будьте готовы к тому, что торт Птичье молоко по-армянски сильно отличается от привычного нам десерта. Его готовят из большого количества тонких коржей, которые непременно надо выпекать по отдельности. Вместо суфле используется заварной крем с какао.
Ингредиенты
- Мука – 240 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Мед – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Молоко – 2 ст.л.
- Сахар – 100 г
- Какао – 2 ст.л.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Уксус – 1 ч.л.
- Горький шоколад – 80 г
- Сливочное масло – 40 г
- Фисташки – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
В миску поместите мягкое сливочное масло, молоко, мед и сахар. Прогревайте на водяной бане 2-3 минуты, периодически помешивая.
Переставьте миску на стол, добавьте слегка взбитое яйцо, муку, какао и соду, погашенную уксусом. Перемешайте и замесите липкое тесто.
Разделите тесто на 5-6 одинаковых частей. Раскатайте коржи и выпекайте по 5-7 минут в духовке при 180 градусах.
Смешайте муку, какао, сахар и теплое молоко. Поставьте на медленный огонь и уваривайте 5-8 минут, непрерывно помешивая. Крем должен загустеть.
Снимите заготовку с огня, остудите, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте.
Шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
Выложите коржи друг на друга, щедро смазывая заварным кремом с какао.
Полейте торт шоколадной глазурью сверху. Украсьте измельченными фисташками.
