Кулинария – поле для экспериментов, но всякий раз хочется вновь и вновь возвращаться к классике. Именно поэтому сегодня я поделюсь с вами рецептом традиционного кулича с коньяком и ванильной пропиткой. Такая выпечка, несомненно, займет почетное место на праздничном столе.
Калорийность
338 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 14 г, У: 46 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Изюм промойте, залейте коньяком и уберите в сторону.
-
В теплое молоко всыпьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 10 минут.
-
Просейте муку, добавьте ванилин, желтки, опару, соль и перемешайте до полной однородности.
-
Добавьте мягкое масло, изюм и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в тепло на 1 час.
-
Обомните тесто, разделите по количеству будущих куличей и разложите в формочки, заполняя их примерно на одну треть. Уберите заготовки на расстойку на 40 минут.
-
Выпекайте куличи 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Точное время будет завесить от размеров куличей и особенностей вашей духовки.
-
Для пропитки проварите воду с сахаром 2-3 минуты. Добавьте ванильную эссенцию, перемешайте и снимите с огня.
-
Куличи остудите, а затем проткните зубочисткой с боков и донышко.
-
Обмакните подготовленные области куличей в теплую пропитку.
-
Для украшения смешайте охлажденные белки, сахарную пудру и сок лимона, взбейте до густоты.
-
Смажьте верхушки куличей глазурью, присыпьте кондитерской посыпкой.
