Чтобы тесто получилось пышным и мягким добавлять дрожжи необязательно. Убедиться в этом можно, испробовав данный рецепт. Творожный кулич на Пасху без дрожжей не надо долго месить и выдерживать в тепле, печь его следует сразу.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Творог – 250 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сметана – 2 ст.л.
- Сахар – 200 г
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Сливочное масло – 150 г
- Изюм – горсть
- Яичные белки – 2 штуки
- Сахарная пудра – 200 г
- Кондитерская посыпка – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Изюм залейте кипятком на 5 минут, а затем выложите сушиться на бумажное полотенце.
Мягкое масло смешайте с сахаром и взбейте миксером до бела.
Не прекращая взбивать, добавьте по одному все яйца, взбивайте 2-3 минуты.
Творог протрите через сито, смешайте со сметаной и содой.
Добавьте просеянную муку, изюм, заготовку из масла и яиц, перемешайте еще раз.
Выложите тесто в подготовленные формочки, заполняя их примерно на две трети. Выпекайте творожный кулич 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Охлажденные белки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Украсьте остывшие куличи белковой глазурью и присыпьте кондитерской посыпкой.
