Ваши осенние десерты станут еще вкуснее, если добавить к ним тыквенный курд. Приготовить его можно по этому простому рецепту. Учтите, что перед использованием крему непременно надо несколько часов настояться в холодильнике.
Ингредиенты
- Яичные желтки – 3 штуки
- Тыква (мякоть) – 250 г
- Апельсиновый сок – 150 мл
- Лимонный сок – 100 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 100 г
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками, заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости.
Пюрируйте тыкву погружным блендером.
В кастрюле с толстым дном смешайте желтки, сахар, ванилин, цедру и соки. Поставьте на медленный огонь и прокипятите 3 минуты, часто перемешивая.
Добавьте тыквенное пюре, предварительно смешанное с крахмалом, и варите все вместе еще 5 минут.
Снимите с огня, слегка остудите и добавьте сливочное масло. Пюрируйте массу погружным блендером.
Готовый тыквенный курд остудите, выложите в банку и уберите в холодильник на 2 часа.
