Мой любимый осенний рецепт простого и быстрого тыквенного пирога с яблоками. Тут тонкое рассыпчатое тесто и мягкая, нежная начинка, в которой сочетается сладость, легкая кислинка и пряности. Иногда под настроение украшаю этот пирог взбитыми сливками или белковым кремом.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 50 г
- Растительное масло – 80 мл
- Мука – 300 г
- Соль – 2 щепотки
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте яйца, 50 г сахара и соль миксером, пока масса не увеличится в объеме. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
Введите в тесто просеянную муку с разрыхлителем, тщательно вымесите и разделите тесто на две части, причем вторая поменьше.
Заверните обе части в пленку и отправьте в холодильник примерно на 40 минут.
Очистите и нарежьте тыкву небольшим кубиком. Добавьте сахар, поставьте на плиту и проварите 20-30 минут.
Измельчите тыкву погружным блендером и по мере необходимости влейте немного воды или сливок для консистенции – если хочется более жидкую начинку.
Раскатайте большую часть теста в форму и сформируйте бортики. У меня диаметр 20 см.
Произвольно нарежьте яблоки, выложите на тесто и сверху залейте тыквенной массой.
Тонко раскатайте второй кусок теста и накройте начинку, а края защипните. Как вариант – натрите второй кусок на терке и засыпьте.
Выпекайте пирог около получаса при 25 градусах. Советую подавать его с шариком пломбира.
