Уха в домашних условиях не уступает той, что приготовлена костре. Плюс это отличный способ использовать голову рыбы, оставшуюся от приготовления других блюд. Попробуйте приготовить этот ароматный суп с нежным сладковатым вкусом рыбного бульона.
Ингредиенты
- Карп (голова крупной рыбы) – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Яйца куриные (вареные) – 4 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Соль – 2 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Зелень – 1 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
Голову карпа промойте под проточной водой, удалите жабры. Опустите голову рыбы в кастрюлю с холодной водой, туда же добавьте 1 очищенную луковицу, на сильном огне доведите до кипения, снимите пенку, затем убавьте огонь и готовьте бульон в течение 20 минут. Посолите по вкусу.
Морковь и картофель очистите, крупно нарежьте.
Спустя указанное время уберите из бульона луковицу и голову рыбы, добавьте овощи, доведите до кипения. Посолите по вкусу, добавьте черный перец горошком и лавровый лист.
Чтобы уха получилась густой и наваристой, в процессе готовки подавите овощи в бульоне с помощью толкушки. Снимите мясо с отварной рыбьей головы и добавьте в кастрюлю с супом.
Заранее отваренные яйца измельчите ножом и добавьте в кастрюлю с супом. Все перемешайте и проварите еще 3-5 минут. Затем кастрюлю с ухой снимите с огня и оставьте немного настояться под крышкой.
Горячую уху подавайте к столу, щедро присыпав рубленой свежей зеленью.
