Важной особенностью блюда является использование бараньего жира, изюма и большого количества специй. Я предлагаю вам упрощенную версию узбекского плова со свининой. Если вам захочется ее усложнить, добавьте в зирвак айву, урюк и яблоки.
Ингредиенты
- Свинина – 500 г
- Бараний жир – 100 г
- Рис басмати – 300 г
- Морковь – 250 г
- Лук – 2 штуки
- Изюм – горсть
- Чеснок – 2 головки
- Зира – 0,5 ч.л.
- Барбарис – 0,5 ч.л.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1,2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте свинину, жир, морковь и очищенный от шелухи лук.
Выложите жир на дно казанка и растопите. Добавьте мясо и обжаривайте до румяной корочки, часто переворачивая.
Всыпьте морковь, лук, изюм, специи и обжаривайте еще 5-7 минут.
Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите зирвак на минимальном огне 40 минут.
Добавьте промытый рис, соль и целые головки чеснока.
Томите узбекский плов со свининой под крышкой еще 20 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев