Любителям зефира точно понравится такой рецепт ванильной пастилы. Воздушный десерт готовится из яблочного пюре и взбитых белков. В качестве стабилизатора используется агар-агар, поэтому масса отлично застывает даже при комнатной температуре.
Ингредиенты
- Яичные белки – 3 штуки
- Яблочное пюре – 400 г
- Сахар – 500 г
- Агар-агар – 15 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Агар-агар залейте горячей водой и прокипятите 2 минуты.
В сотейнике смешайте яблочное пюре, сахар и заготовку с агар-агаром. На медленном огне доведите до кипения.
Параллельно с этим взбейте в отдельной миске охлажденные белки с лимонной кислотой и ванилином.
Не прекращая работу миксера, влейте горячую смесь тонкой струйкой в белковую заготовку. Взбивайте все вместе 2-3 минуты.
Подготовленную форму застелите пищевой пленкой.
Вылейте жидкую массу, разровняйте и уберите в сторону на 2-3 часа.
Достаньте ванильную пастилу из формы, удалите пленку.
Нарежьте пастилу небольшими брусочками и выложите на тарелку.
