Если вам попадутся сладкие ягоды, сахар в начинку можете не добавлять. Я чаще всего так и готовлю вареники с ежевикой. Иногда для аромата добавляю немного ванилина, молотого кардамона или цитрусовой цедры. Подаю аппетитное блюдо всегда со сметаной.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 200 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Муку просейте два раза, смешайте с сахаром и солью.
-
Добавьте желток, растительное масло и воду. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
-
Ежевику выложите в миску и смешайте с крахмалом.
-
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
-
Разложите по 1-2 ягодки ежевики на каждую заготовку, добавьте по вкусу сахар. Плотно залепите вареники.
-
Вскипятите воду, добавьте сахар и вареники с ежевикой. Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску и смешайте со сливочным маслом.
Ежевики под рукой не оказалось, поэтому сделала с замороженной черникой. Тесто отличное, при варке ничего не слиплось.