По выходным я часто пеку ватрушки с творогом. Тесто готовлю на сухих дрожжах, а в начинку добавляю немного сметаны. Выпечка получается мягкой, ароматной и очень красивой. Отведав лишь маленький кусочек, остановиться уже невозможно.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Молоко (теплое) – 1 стакан
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яичные желтки (для смазывания) – 1 штука
- Творог – 450 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Ванильная эссенция – 1 капля
- Сахар – 2 ст.л.
- Яичные желтки – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления
В небольшой миске смешайте молоко, сухие дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 10 минут.
В широкую миску просейте муку, добавьте яйцо, половину растительного масла, соль и опару.
Замесите мягкое тесто, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.
Творог протрите через сито или измельчите в блендере.
Добавьте сметану, желток, сахар, ванильную эссенцию и хорошенько перемешайте.
Пышное тесто перемесите еще раз и разделите на 12 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек скатайте в шарик и выложите на смазанный противень. Будущие ватрушки хорошо подрастут, поэтому оставляйте между ними по 10-15 сантиметров.
Через 15 минут в каждой ватрушке сделайте небольшое углубление. Для этого обмакните донышко стакана в муку и придавите заготовку из теста посредине.
Выложите творожную начинку и смажьте сверху яичным желтком.
Выпекайте ватрушки 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
