Подобных рецептов очень много. Веганские пельмени готовят с чечевицей, тофу, нутом, капустой, тыквой и свеклой. Я предлагаю начать с классического варианта — картофель с сельдереем, зажаркой и зеленью. По желанию можете добавить немного острого перца или чеснока.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 180 мл
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, соль, масло и теплую воду. Замесите эластичное тесто, сформируйте шар и накройте полотенцем на 10-15 минут.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте и поместите в кастрюлю с подсоленной водой.
Проварите 15 минут, слейте воду. Картофель разомните с помощью специальной толкушки.
Нарежьте зелень, сельдерей и очищенный лук.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Смешайте картофельное пюре, зажарку, зелень, сельдерей, молотый перец и соль.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте небольшие шайбочки одинакового размера, раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по лепешкам, плотно залепите.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте масло, соль, черный перец и веганские пельмени. Проварите 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг.
