Подобных рецептов очень много. Веганские пельмени готовят с чечевицей, тофу, нутом, капустой, тыквой и свеклой. Я предлагаю начать с классического варианта — картофель с сельдереем, зажаркой и зеленью. По желанию можете добавить немного острого перца или чеснока.
Калорийность
156 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 4 г, У: 26 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, соль, масло и теплую воду. Замесите эластичное тесто, сформируйте шар и накройте полотенцем на 10-15 минут.
-
Картофель очистите от кожуры, нарежьте и поместите в кастрюлю с подсоленной водой.
-
Проварите 15 минут, слейте воду. Картофель разомните с помощью специальной толкушки.
-
Нарежьте зелень, сельдерей и очищенный лук.
-
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
-
Смешайте картофельное пюре, зажарку, зелень, сельдерей, молотый перец и соль.
-
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте небольшие шайбочки одинакового размера, раскатайте тонкие лепешки.
-
Разложите начинку по лепешкам, плотно залепите.
-
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте масло, соль, черный перец и веганские пельмени. Проварите 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг.
