Моя бабушка часто готовила на праздники пельмени из судака. Вкус этого восхитительного блюда в полной мере я смогла оценить только сейчас, спустя много лет. Теперь ни одно семейное торжество не обходится без этих аппетитных пельменей.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 200 мл
- Судак (филе) – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень – 10 г
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку и соль.
-
Добавьте растительное масло, воду и замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
-
Пропустите через мясорубку филе судака, зелень, очищенные лук и чеснок.
-
Полученную массу смешайте с яйцом, специями и солью.
-
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера, раскатайте тонкие лепешки.
-
Разложите начинку по заготовкам и плотно залепите.
-
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте растительное масло, лавровый лист и соль.
-
Аккуратно всыпьте пельмени с судаком и проварите 5 минут с момента повторного закипания.
-
Откиньте на дуршлаг, а затем разложите по тарелкам и сразу подайте на стол.
