Этот рецепт смело можно назвать один из самых удачных. Даже неопытный кулинар без труда приготовит венскую пасху. Тесто обязательно получится нежным, мягким, ароматным и вкусным. Хранится такая пасха долго. Попробуйте, вам точно понравится!
Калорийность
358 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 14 г, У: 50 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте теплое молоко, половину сахара и сухие дрожжи. Накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
-
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с солью до пышности. Желтки разотрите с оставшимся сахаром до бела.
-
Курагу промойте кипятком, а затем мелко нарежьте.
-
Просейте муку в глубокую миску, добавьте опару, желтки с сахаром, взбитые белки, мягкое сливочное масло, цедру, измельченную курагу, ванилин и кардамон.
-
Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.
-
Сформируйте небольшие пасхи и выложите в смазанные формы, заполняя их не более, чем на две трети. Полчаса заготовки должны постоять в тепле.
-
Выпекайте венски пасхи 35-40 минут при температуре 180 градусов. Духовка должна быть разогрета заранее.
-
Для глазури взбейте белки с солью.
-
Добавьте лимонный сок, сахарную пудру и взбивайте все вместе до устойчивых пиков.
-
Украсьте глазурью остывшие пасхи.
