В магазине такого вкусного зефира вы точно не найдете. Готовить его можно в любое время года из свежих или замороженных ягод. По этому рецепту вишневый зефир получается ароматным, воздушным и фантастически вкусным!
Ингредиенты
- Вишня – 250 г
- Яичные белки – 1 штука
- Сахар – 400 г
- Агар-агар – 8 г
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вишню переберите, промойте и очистите от косточек.
-
Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
-
Полученную массу проварите на медленном огне 3-5 минут.
-
Протрите через сито, чтобы избавиться от твердых частиц.
-
Отдельно смешайте сахар, агар-агар и горячую воду. Прокипятите 3 минуты, часто помешивая.
-
Охлажденный белок взбейте до устойчивых пиков.
-
Не прекращая работу миксера, добавьте горячий сироп и заготовку с вишней. Взбивайте все вместе еще 3 минуты.
-
Выложите в кондитерский мешок и с помощью специальной насадки отсадите зефир на застеленную поверхность. Сушите 24 часа при комнатной температуре.
-
Готовый зефир аккуратно отделите от бумаги и соедините попарно.
