Вкусные тушеные баклажаны с морковью, луком, чесноком и перцем
Отличное овощное блюдо с насыщенным вкусом и сногсшибательным ароматом. В нем минимум калорий, зато очень много витаминов и других полезных веществ. Попробуйте этот рецепт вкусных тушеных баклажанов с морковью, луком, чесноком и перцем, вам точно понравится!
Ингредиенты
- Баклажаны – 500 г
- Болгарский перец – 200 г
- Морковь – 100 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 80 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками и залейте соленой водой на 15 минут. По истечении срока откиньте баклажаны на дуршлаг и снова промойте. Такая процедура позволит избавиться от горечи.
Болгарский перец, морковь и лук очистите, нарежьте небольшими кусочками.
Чеснок очистите от шелухи, разомните плоской стороной лезвия ножа, а затем измельчите.
Выложите лук с морковью на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до мягкости.
Всыпьте баклажаны и болгарский перец. Накройте крышкой и протушите все вместе на слабом огне 20 минут.
Добавьте чеснок, молотый перец и соль. Перемешайте, протомите еще 5 минут и снимите с огня.
Подавайте тушеные баклажаны с морковью, луком, чесноком и перцем самостоятельно или как добавку к рыбе, мясу.
