Баклажаны на ужин
![Закуска из баклажанов и хумуса Закуска из баклажанов и хумуса](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-30338-472x315.jpg)
Жареные баклажаны прекрасно сочетаются с хумусом, а если к ним добавить еще и чеснок, то получится невероятно вкусная закуска. Экспериментируйте с добавлением различных специй, например, паприки или молотого перца чили, если любите поострее.
![Салат из жареных баклажанов и корейской морковки Салат из жареных баклажанов и корейской морковки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-21857-1-472x315.jpg)
Летом не упускаю возможность побаловать семью этим замечательным салатом. Лучше готовить сразу много, ведь он прекрасно хранится в холодильнике до 5 дней. Причем вкус со временем становится только лучше. Делюсь рецептом любимого блюда с вами.
![Рагу из баклажанов и помидоров Рагу из баклажанов и помидоров](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-4519-1-472x315.jpg)
Скоро ужин, а вы еще не придумали подходящее блюдо? Может легкое рагу с баклажанами и помидорами? Не хлопотно, быстро и очень вкусно. Подавать его можно с крекерами, черным хлебом или хлебцами.
![Салат с баклажанами, яйцами и шпротами Салат с баклажанами, яйцами и шпротами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-22095-472x315.jpg)
Изюминка этого салата - жареные баклажаны. Как оказалось, они прекрасно сочетаются с овощами и шпротами. Обязательно вымачивайте баклажаны перед обжаркой, чтобы убрать излишнюю горечь.
![Салат из баклажанов, корейской моркови и болгарского перца Салат из баклажанов, корейской моркови и болгарского перца](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-21347-1-472x315.jpg)
Хотите приготовить легкий овощной салат? Попробуйте этот чудесный рецепт. Приготовить его совсем не трудно, куда сложнее удержаться и не попробовать блюдо раньше времени. Оно обязательно должно постоять в холодильнике 2-3 часа.
![Баклажаны как шашлык в духовке Баклажаны как шашлык в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/08/recept-81379-1-472x315.jpg)
Вы не поверите, но по этому рецепту баклажаны действительно получаются как шашлык. При этом не надо выжидать хорошую погоду и возиться с костром. Овощи отлично запекаются в духовке. Все просто, быстро и очень вкусно!
![Рулетики из баклажанов с творожным сыром Рулетики из баклажанов с творожным сыром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-19120-472x312.jpg)
Рулетики из баклажанов с творожным сыром – простая в приготовлении и очень вкусная закуска, которая вполне подойдет и для праздничного стола. Важно выбрать крупный овощ, чтобы получить заготовки для рулетиков подходящих размеров.
![Лазанья с фаршем и баклажанами Лазанья с фаршем и баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-102900-472x315.jpg)
Обязательно добавьте в свое летнее меню это чудесное блюдо. Лазанья с фаршем и баклажанами — идеальный вариант на случай, когда хочется приготовить что-то необычное и вкусное. Подайте ее со свежим салатом и не забудьте поставить на стол бокал белого вина.
![Роллы из баклажанов Роллы из баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75597-472x315.jpg)
Давайте продолжим прекрасную тему азиатских блюд и приготовим роллы из баклажанов. Для начинки мы будем использовать сливочный сыр, малосольную рыбу и помидоры. По вкусу можно добавить укроп, чеснок и любимые специи.
![Баклажаны по-корейски быстрого приготовления Баклажаны по-корейски быстрого приготовления](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/08/recept-80465-472x315.jpg)
Остренькая закуска станет идеальным дополнением ко второму блюду. Баклажаны по-корейски быстрого приготовления будут готовы уже через 2 часа, но по возможности настаивайте их в холодильнике сутки. Для большей пикантности добавьте немного имбиря.
![Рагу из баклажанов с овощами Рагу из баклажанов с овощами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-97833-472x315.jpg)
Летом свежих овощей много, поэтому большинство блюд готовится из них. В числе моих самых любимых рагу из баклажанов с овощами. Я готовлю его с чесноком и острыми специями, но и без них получается очень вкусно. Хотите попробовать? Тогда ловите проверенный рецепт!
![Куриные котлеты с баклажанами Куриные котлеты с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-95229-472x315.jpg)
Советую непременно приготовить куриные котлеты с баклажанами. Овощ придает им удивительный вкус, делает более ароматными и сочными. Если вам захочется сделать блюдо еще более пикантным, добавьте немного измельченного имбиря.
![Лагман с баклажанами по-узбекски Лагман с баклажанами по-узбекски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98485-472x315.jpg)
Ищете интересный рецепт сытного блюда? Сварите лагман с баклажанами по-узбекски! Это, конечно, отнимет много времени и сил, но зато результаты будут отличными. Дальше в рецепте я постаралась максимально доступно обо всем рассказать.
![Тилапия с баклажанами в духовке Тилапия с баклажанами в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-30782-472x315.jpg)
Пожалуй, это самый необычный способ запечь рыбу в моем арсенале. Советую брать именно тилапию, потому что она доступная, недорогая и у нее удачный для подобных экспериментов нейтральный вкус. Приготовление такой рыбы в баклажанах займет немного больше времени, но результат стоит каждой потраченной минуты!
![Капоната из тыквы с баклажанами Капоната из тыквы с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-6460-472x315.jpg)
Однажды в отпуске на Сицилии мне удалось попробовать настоящую местную капонату. Это овощное рагу на основе баклажанов с другими овощами. Будем честны, не самое знаменитое итальянское блюдо в мире. Но очень уж оно вкусное!
![Жульен из баклажанов Жульен из баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73682-472x315.jpg)
Уберите в холодильник мясо и грибы, потому что готовить жульен мы будем из баклажанов. Вы не поверите, но многие, попробовав такой вариант блюда, находят его гораздо вкуснее оригинала. Предлагаю вам приготовить закуску и сделать собственные выводы.
![Баклажанный хумус Баклажанный хумус](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-12285-472x314.jpg)
Скорее всего такой вариант хумуса вы еще не пробовали. Готовится он из нута и запеченных баклажанов. Можно продолжить кулинарные эксперименты и приготовить овощ на гриле. В любом случае закуска получается вкусной, легкой и ароматной!
![Запеканка из кабачков и баклажанов с фаршем Запеканка из кабачков и баклажанов с фаршем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/06/recept-41755-472x314.jpg)
Яркий пример слоеной запеканки, для которой как раз так удобны кабачки и баклажаны. В качестве начинки используем фарш с другими овощами. На свое усмотрение можете добавить немного рубленой зелени или тертого сыра.
![Плов с баклажанами Плов с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-97731-472x315.jpg)
Если вы интересуетесь турецкой кухней, то наверняка не раз слышали про плов с баклажанами. Готовится он без мяса и жира, поэтому получается постным. Ассортимент специй может быть разным. Советую использовать те, которые нравятся вам.
![Салат из баклажанов на мангале Салат из баклажанов на мангале](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-78092-472x315.jpg)
Любите блюда с ароматом дымка? Тогда давайте скорее готовить салат из баклажанов на мангале. Овощи можно жарить над слабым жаром, который обычно остается после шашлыков. В зависимости от размеров баклажана на этой уходит от 15 до 30 минут.
![Аджика из баклажанов на зиму Аджика из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-60319-472x315.jpg)
Впервые острый соус был придуман абхазскими пастухами. С тех пор появилось много интересных вариаций этого блюда. Мне очень нравится готовить аджику из баклажанов. С удовольствием делюсь проверенным рецептом с вами.
![Салат из киноа, жареных баклажанов и феты Салат из киноа, жареных баклажанов и феты](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-13956-472x314.jpg)
Киноа сейчас на пике гастрономической моды. Из нее готовят супы, каши, всевозможные салаты и десерты. Попробуйте приготовить салат с жареными баклажанами и сыром фета. Отличное блюдо для всех, кто интересуется правильным питанием.
![Баклажаны на мангале Баклажаны на мангале](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-79094-472x315.jpg)
Аппетитные овощи с ароматом дымка популярны не меньше шашлыков. Многие даже с удовольствием заменяют ими мясное блюдо. Чаще всего готовятся баклажаны на мангале. Их запекают целиком, нарезают кружочками и продольными слайсами.
![Дорадо с картошкой и баклажанами Дорадо с картошкой и баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-30128-472x315.jpg)
Оптимальный рецепт, когда нужно накормить всю семью или гостей. Тут и ароматная запеченная рыба, и сытный гарнир из картошки и баклажанов. Кроме того, дорадо традиционно запекают целиком, так что вам даже не придется тратить время на очистку филе или сложную разделку на одинаковые порционные кусочки.
![Свиные ребрышки с овощами и баклажанами Свиные ребрышки с овощами и баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-47197-472x315.jpg)
Нежные и ароматные свиные ребрышки с овощами и баклажанами немного отдают традициями азиатской кухни. Получается очень насыщенное вкусами блюдо, перед которым просто невозможно устоять. А как его правильно приготовить, читайте дальше в рецепте.
![Бутерброды с баклажанами и помидорами Бутерброды с баклажанами и помидорами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/08/recept-81340-472x315.jpg)
Оригинальная закуска понравится вегетарианцам. Несмотря на простоту и отсутствие мясных продуктов, бутерброды с баклажанами и помидорами получаются вкусными и сытными. Перекусите ими в обед и о еде вы не вспомните до вечера.
![Вареники с баклажанами Вареники с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-103518-472x315.jpg)
С недавних пор мой список любимых летних блюд дополнился варениками с баклажанами. Рецепт я позаимствовала в одном кулинарном журнале. Для пикантности добавила в начинку немного чеснока и молотого перца. Попробуйте, это очень вкусно!
![Маринованные жареные баклажаны с морковью Маринованные жареные баклажаны с морковью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8380-472x315.jpg)
Если перед маринованием баклажаны сначала немного обжарить – они становятся еще пикантнее и интереснее. Кроме того, меняется текстура продукта. Делюсь своим любимым повседневным рецептом с морковью и зеленью.
![Салат с мясом, баклажанами и зеленью Салат с мясом, баклажанами и зеленью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25515-472x314.jpg)
Для приготовления этого салата придется запастись терпением. Баклажаны, мясо и лук обжариваются по отдельности, что в итоге занимает немало времени. Ускорить процесс можно параллельно обжаривая ингредиенты на разных сковородках.
![Рулет из индейки с баклажанами и грибами Рулет из индейки с баклажанами и грибами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-31814-472x315.jpg)
Баклажаны – довольно оригинальная и не самая распространенная начинка для мясных рулетов. Тем не менее, они хорошо сочетаются с нежной индейкой. Особенно, если добавить еще немного овощей и грибы. Просто пальчики оближешь!
![Кебаб из баклажанов по-турецки Кебаб из баклажанов по-турецки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/08/recept-79853-472x315.jpg)
Можно ли готовить одновременно на шампурах овощи и мясо? Ответ — да. Хорошим тому доказательством является кебаб из баклажанов по-турецки. Ароматное блюдо принято подавать с маринованным луком, лавашем и томатным соусом.
![Харчо с баклажанами Харчо с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98631-472x315.jpg)
Если вы захотите приготовить постный вариант такого блюда, замените мясной бульон обычной водой. Харчо с баклажанами в любом случае получится сытным благодаря картофелю, рису и большому количеству грецких орехов.
![Кабачки и баклажаны на мангале Кабачки и баклажаны на мангале](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-77720-472x315.jpg)
Собрались жарить шашлыки? В качестве дополнения приготовьте кабачки и баклажаны на мангале. Овощи получатся такими вкусными и сочными, что исчезнут со стола быстрее мяса. Готовить их очень просто. Рассказываю рецепт в подробностях.
![Классический лагман с баклажанами Классический лагман с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98373-472x315.jpg)
В баклажанах всегда присутствует небольшая горчинка и зачастую от нее избавляются. В некоторых же блюдах такая особенность овощей приветствуется. Отличным примером того является классический лагман с баклажанами. Попробуйте его приготовить и оцените на свой вкус!
![Драники из кабачков и баклажанов Драники из кабачков и баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-103305-472x315.jpg)
Если вы не любите картошку, приготовьте драники из кабачков и баклажанов. Подать овощное блюдо советую в горячем виде, присыпав тертым пармезаном и дополнив любимым соусом. Самыми подходящими вариантами я считаю аджику, кетчуп и васаби.
![Жареные баклажаны на мангале Жареные баклажаны на мангале](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/08/recept-79829-472x315.jpg)
Летом кроме шашлыков мы часто готовим на мангале жареные баклажаны и в большинстве случаев они съедаются быстрее, чем мясо. Рецепт простой, но все же есть один секрет: нарезанные овощи замачиваются в соленой воде. Это позволяет им избавиться от горечи и равномерно просолиться.
![Гречневая каша с баклажанами Гречневая каша с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-95804-472x315.jpg)
В нашей семье гречку любят все, поэтому готовлю я ее часто. Среди моих летних фаворитов гречневая каша с баклажанами. Овощи придают блюду нотки пикантности и аппетитный аромат. Также радует то, что готовится такая каша очень просто.
![Тофу, жареный с баклажанами и острым перцем Тофу, жареный с баклажанами и острым перцем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-35848-472x314.jpg)
Аппетитное блюдо в азиатском стиле с легкостью сможет приготовить любой желающий. Для этого можно использовать сковородку, казанок или мультиварку на режиме «Жарка». Мне больше всего нравится последний вариант, о нем сегодня и расскажу.
![Мясной салат с жареными баклажанами, свежей зеленью и арахисом Мясной салат с жареными баклажанами, свежей зеленью и арахисом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25510-472x314.jpg)
Аппетитный салат готовить совершенно не сложно. Рекомендую после обжарки выкладывать курицу и баклажаны на бумажные салфетки. В целом ничем дополнительно заправлять блюдо не надо, но я все же добавляю немного оливкового масла.
![Салат из куриной печени, баклажанов и болгарского перца Салат из куриной печени, баклажанов и болгарского перца](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-24430-472x314.jpg)
Куриная печень — недорогой и полезный продукт. Салаты из нее всегда получаются вкусными. В этом рецепте потрясающе сочетаются все ингредиенты. Учитывая большое количество масла для обжарки, дополнительно заправлять салат ничем не надо.
![Отбивные из баклажанов Отбивные из баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98725-472x315.jpg)
А вы пробовали когда-нибудь отбивные из баклажанов? Это очень интересное и вкусное блюдо, которое запросто может соперничать даже с оригиналом. Подавать такие отбивные следует с кетчупом, аджикой, сметанно-чесночным или сырным соусами.
![Мусака с баклажанами и фаршем Мусака с баклажанами и фаршем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-7703-472x314.jpg)
Путешествие в Грецию снова откладывается? Тогда порадуйте себя хотя бы греческой мусакой. По сути, это запеканка из баклажанов и мясного фарша. В качестве заливки обязательно используется соус бешамель. В следующем рецепте все подробно описано.
![Плов с изюмом и баклажанами Плов с изюмом и баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-3594-472x314.jpg)
Уверена, с изюмом и баклажанами плов вы еще не пробовали. Я большой фанат кулинарных экспериментов, поэтому необычный рецепт решила испытать сразу же, как нашла. И была приятно удивлена — плов получился необычным и очень ароматным. Советую приготовить хотя бы раз!
![Оладьи из кабачков и баклажанов Оладьи из кабачков и баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/10/recept-89399-472x315.jpg)
Летом овощные оладьи бьют все рекорды популярности. Их готовят в каждом доме и, конечно же, рецепты у всех разные. Например, моя соседка любит жарить оладьи из кабачков и баклажанов. Я несколько раз пробовала необычное блюдо и должна сказать, это вкусно!
![Картофельная запеканка с баклажанами и фаршем Картофельная запеканка с баклажанами и фаршем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/06/recept-41109-472x315.jpg)
Если вы любите вариации на тему грузинской кухни, обязательно попробуйте эту картофельную запеканку. Помимо самой картошки в нее идут баклажаны с фаршем, а еще – ароматные специи и немного кинзы.
![Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73181-472x315.jpg)
Летом стараюсь часто готовить эту закуску. Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком никогда надолго не задерживаются. Интересно, что подобное блюдо с кабачками такой популярностью не пользуется. Впрочем, о нем мы поговорим в другой раз.
![Рагу из баклажанов в мультиварке Рагу из баклажанов в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-94623-472x315.jpg)
Одно из блюд, которое существует практически во всех кухнях мира – это рагу. По своей сути это тушеные овощи с мясом или без в густом соусе. Состав при этом может совершенно различаться. Например, можно приготовить рагу из баклажанов. Для разнообразия сделаем его в мультиварке.
![Макароны с баклажанами и помидорами Макароны с баклажанами и помидорами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/05/recept-104256-472x315.jpg)
Предлагаю сегодня обойтись без мяса и приготовить макароны с баклажанами и помидорами. Если вам захочется сделать это блюдо более сытным, добавьте немного тертого пармезана, брынзы или сулугуни. Сделать это лучше сразу, пока макароны еще горячие.
![Запеченные баклажаны в горшочках Запеченные баклажаны в горшочках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-15317-472x315.jpg)
Если вы любите баклажаны, у вас наверняка есть не один рецепт их приготовления. Предлагаю добавить еще немного разнообразия и запечь их в горшочке с травами, зеленью и ароматным сладким перцем. Очень удобно и легко!
![Макароны с баклажанами и помидорами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/img/no_photo/146.jpg)
Летом я часто готовлю рулет из баклажанов. Оригинальная закуска совершенно не надоедает и всегда съедается очень быстро. Для начинки обычно используется сладкий перец. Его можно обжарить или запечь, так как описано дальше в рецепте.