Баклажаны на ужин

53 рецептов
Рулетики из баклажанов с творожным сыром

Рулетики из баклажанов с творожным сыром – простая в приготовлении и очень вкусная закуска, которая вполне подойдет и для праздничного стола. Важно выбрать крупный овощ, чтобы получить заготовки для рулетиков подходящих размеров.

12
Закуска из баклажанов и хумуса

Жареные баклажаны прекрасно сочетаются с хумусом, а если к ним добавить еще и чеснок, то получится невероятно вкусная закуска. Экспериментируйте с добавлением различных специй, например, паприки или молотого перца чили, если любите поострее.

6
Салат из баклажанов, корейской моркови и болгарского перца

Хотите приготовить легкий овощной салат? Попробуйте этот чудесный рецепт. Приготовить его совсем не трудно, куда сложнее удержаться и не попробовать блюдо раньше времени. Оно обязательно должно постоять в холодильнике 2-3 часа.

3
Салат с баклажанами, яйцами и шпротами

Изюминка этого салата - жареные баклажаны. Как оказалось, они прекрасно сочетаются с овощами и шпротами. Обязательно вымачивайте баклажаны перед обжаркой, чтобы убрать излишнюю горечь.

20
Салат из жареных баклажанов и корейской морковки

Летом не упускаю возможность побаловать семью этим замечательным салатом. Лучше готовить сразу много, ведь он прекрасно хранится в холодильнике до 5 дней. Причем вкус со временем становится только лучше. Делюсь рецептом любимого блюда с вами.

2
Рагу из баклажанов и помидоров

Скоро ужин, а вы еще не придумали подходящее блюдо? Может легкое рагу с баклажанами и помидорами? Не хлопотно, быстро и очень вкусно. Подавать его можно с крекерами, черным хлебом или хлебцами.

5
Баклажаны как шашлык в духовке

Вы не поверите, но по этому рецепту баклажаны действительно получаются как шашлык. При этом не надо выжидать хорошую погоду и возиться с костром. Овощи отлично запекаются в духовке. Все просто, быстро и очень вкусно!

0
Салат из киноа, жареных баклажанов и феты

Киноа сейчас на пике гастрономической моды. Из нее готовят супы, каши, всевозможные салаты и десерты. Попробуйте приготовить салат с жареными баклажанами и сыром фета. Отличное блюдо для всех, кто интересуется правильным питанием.

0
Бутерброды с баклажанами и помидорами

Оригинальная закуска понравится вегетарианцам. Несмотря на простоту и отсутствие мясных продуктов, бутерброды с баклажанами и помидорами получаются вкусными и сытными. Перекусите ими в обед и о еде вы не вспомните до вечера.

0
Плов с баклажанами

Если вы интересуетесь турецкой кухней, то наверняка не раз слышали про плов с баклажанами. Готовится он без мяса и жира, поэтому получается постным. Ассортимент специй может быть разным. Советую использовать те, которые нравятся вам.

0
Драники из кабачков и баклажанов

Если вы не любите картошку, приготовьте драники из кабачков и баклажанов. Подать овощное блюдо советую в горячем виде, присыпав тертым пармезаном и дополнив любимым соусом. Самыми подходящими вариантами я считаю аджику, кетчуп и васаби.

0
Капоната из тыквы с баклажанами

Однажды в отпуске на Сицилии мне удалось попробовать настоящую местную капонату. Это овощное рагу на основе баклажанов с другими овощами. Будем честны, не самое знаменитое итальянское блюдо в мире. Но очень уж оно вкусное!

0
Баклажаны на мангале

Аппетитные овощи с ароматом дымка популярны не меньше шашлыков. Многие даже с удовольствием заменяют ими мясное блюдо. Чаще всего готовятся баклажаны на мангале. Их запекают целиком, нарезают кружочками и продольными слайсами.

0
Жареные баклажаны на мангале

Летом кроме шашлыков мы часто готовим на мангале жареные баклажаны и в большинстве случаев они съедаются быстрее, чем мясо. Рецепт простой, но все же есть один секрет: нарезанные овощи замачиваются в соленой воде. Это позволяет им избавиться от горечи и равномерно просолиться.

0
Рагу из баклажанов в мультиварке

Одно из блюд, которое существует практически во всех кухнях мира – это рагу. По своей сути это тушеные овощи с мясом или без в густом соусе. Состав при этом может совершенно различаться. Например, можно приготовить рагу из баклажанов. Для разнообразия сделаем его в мультиварке.

0
Гречневая каша с баклажанами

В нашей семье гречку любят все, поэтому готовлю я ее часто. Среди моих летних фаворитов гречневая каша с баклажанами. Овощи придают блюду нотки пикантности и аппетитный аромат. Также радует то, что готовится такая каша очень просто.

1
Салат с мясом, баклажанами и зеленью

Для приготовления этого салата придется запастись терпением. Баклажаны, мясо и лук обжариваются по отдельности, что в итоге занимает немало времени. Ускорить процесс можно параллельно обжаривая ингредиенты на разных сковородках.

0
Роллы из баклажанов

Давайте продолжим прекрасную тему азиатских блюд и приготовим роллы из баклажанов. Для начинки мы будем использовать сливочный сыр, малосольную рыбу и помидоры. По вкусу можно добавить укроп, чеснок и любимые специи.

0
Салат из куриной печени, баклажанов и болгарского перца

Куриная печень — недорогой и полезный продукт. Салаты из нее всегда получаются вкусными. В этом рецепте потрясающе сочетаются все ингредиенты. Учитывая большое количество масла для обжарки, дополнительно заправлять салат ничем не надо.

2
Кебаб из баклажанов по-турецки

Можно ли готовить одновременно на шампурах овощи и мясо? Ответ — да. Хорошим тому доказательством является кебаб из баклажанов по-турецки. Ароматное блюдо принято подавать с маринованным луком, лавашем и томатным соусом.

1
Рулет из индейки с баклажанами и грибами

Баклажаны – довольно оригинальная и не самая распространенная начинка для мясных рулетов. Тем не менее, они хорошо сочетаются с нежной индейкой. Особенно, если добавить еще немного овощей и грибы. Просто пальчики оближешь!

1
Тофу, жареный с баклажанами и острым перцем

Аппетитное блюдо в азиатском стиле с легкостью сможет приготовить любой желающий. Для этого можно использовать сковородку, казанок или мультиварку на режиме «Жарка». Мне больше всего нравится последний вариант, о нем сегодня и расскажу.

0
Лагман с баклажанами по-узбекски

Ищете интересный рецепт сытного блюда? Сварите лагман с баклажанами по-узбекски! Это, конечно, отнимет много времени и сил, но зато результаты будут отличными. Дальше в рецепте я постаралась максимально доступно обо всем рассказать.

0
Плов с изюмом и баклажанами

Уверена, с изюмом и баклажанами плов вы еще не пробовали. Я большой фанат кулинарных экспериментов, поэтому необычный рецепт решила испытать сразу же, как нашла. И была приятно удивлена — плов получился необычным и очень ароматным. Советую приготовить хотя бы раз!

0
Баклажаны по-корейски быстрого приготовления

Остренькая закуска станет идеальным дополнением ко второму блюду. Баклажаны по-корейски быстрого приготовления будут готовы уже через 2 часа, но по возможности настаивайте их в холодильнике сутки. Для большей пикантности добавьте немного имбиря.

0
Мясной салат с жареными баклажанами, свежей зеленью и арахисом

Аппетитный салат готовить совершенно не сложно. Рекомендую после обжарки выкладывать курицу и баклажаны на бумажные салфетки. В целом ничем дополнительно заправлять блюдо не надо, но я все же добавляю немного оливкового масла.

0
Тилапия с баклажанами в духовке

Пожалуй, это самый необычный способ запечь рыбу в моем арсенале. Советую брать именно тилапию, потому что она доступная, недорогая и у нее удачный для подобных экспериментов нейтральный вкус. Приготовление такой рыбы в баклажанах займет немного больше времени, но результат стоит каждой потраченной минуты!

0
Лазанья с фаршем и баклажанами

Обязательно добавьте в свое летнее меню это чудесное блюдо. Лазанья с фаршем и баклажанами — идеальный вариант на случай, когда хочется приготовить что-то необычное и вкусное. Подайте ее со свежим салатом и не забудьте поставить на стол бокал белого вина.

0
Отбивные из баклажанов

А вы пробовали когда-нибудь отбивные из баклажанов? Это очень интересное и вкусное блюдо, которое запросто может соперничать даже с оригиналом. Подавать такие отбивные следует с кетчупом, аджикой, сметанно-чесночным или сырным соусами.

0
Запеканка из кабачков и баклажанов с фаршем

Яркий пример слоеной запеканки, для которой как раз так удобны кабачки и баклажаны. В качестве начинки используем фарш с другими овощами. На свое усмотрение можете добавить немного рубленой зелени или тертого сыра.

2
Оладьи из кабачков и баклажанов

Летом овощные оладьи бьют все рекорды популярности. Их готовят в каждом доме и, конечно же, рецепты у всех разные. Например, моя соседка любит жарить оладьи из кабачков и баклажанов. Я несколько раз пробовала необычное блюдо и должна сказать, это вкусно!

0
Маринованные жареные баклажаны с морковью

Если перед маринованием баклажаны сначала немного обжарить – они становятся еще пикантнее и интереснее. Кроме того, меняется текстура продукта. Делюсь своим любимым повседневным рецептом с морковью и зеленью.

0
Вареники с баклажанами

С недавних пор мой список любимых летних блюд дополнился варениками с баклажанами. Рецепт я позаимствовала в одном кулинарном журнале. Для пикантности добавила в начинку немного чеснока и молотого перца. Попробуйте, это очень вкусно!

0
Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком

Летом стараюсь часто готовить эту закуску. Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком никогда надолго не задерживаются. Интересно, что подобное блюдо с кабачками такой популярностью не пользуется. Впрочем, о нем мы поговорим в другой раз.

0
Дорадо с картошкой и баклажанами

Оптимальный рецепт, когда нужно накормить всю семью или гостей. Тут и ароматная запеченная рыба, и сытный гарнир из картошки и баклажанов. Кроме того, дорадо традиционно запекают целиком, так что вам даже не придется тратить время на очистку филе или сложную разделку на одинаковые порционные кусочки.

1
Свиные ребрышки с овощами и баклажанами

Нежные и ароматные свиные ребрышки с овощами и баклажанами немного отдают традициями азиатской кухни. Получается очень насыщенное вкусами блюдо, перед которым просто невозможно устоять. А как его правильно приготовить, читайте дальше в рецепте.

0
Картофельная запеканка с баклажанами и фаршем

Если вы любите вариации на тему грузинской кухни, обязательно попробуйте эту картофельную запеканку. Помимо самой картошки в нее идут баклажаны с фаршем, а еще – ароматные специи и немного кинзы.

1
Классический лагман с баклажанами

В баклажанах всегда присутствует небольшая горчинка и зачастую от нее избавляются. В некоторых же блюдах такая особенность овощей приветствуется. Отличным примером того является классический лагман с баклажанами. Попробуйте его приготовить и оцените на свой вкус!

0
Харчо с баклажанами

Если вы захотите приготовить постный вариант такого блюда, замените мясной бульон обычной водой. Харчо с баклажанами в любом случае получится сытным благодаря картофелю, рису и большому количеству грецких орехов.

0
Мусака с баклажанами и фаршем

Путешествие в Грецию снова откладывается? Тогда порадуйте себя хотя бы греческой мусакой. По сути, это запеканка из баклажанов и мясного фарша. В качестве заливки обязательно используется соус бешамель. В следующем рецепте все подробно описано.

1
Салат из баклажанов на мангале

Любите блюда с ароматом дымка? Тогда давайте скорее готовить салат из баклажанов на мангале. Овощи можно жарить над слабым жаром, который обычно остается после шашлыков. В зависимости от размеров баклажана на этой уходит от 15 до 30 минут.

0
Баклажанный хумус

Скорее всего такой вариант хумуса вы еще не пробовали. Готовится он из нута и запеченных баклажанов. Можно продолжить кулинарные эксперименты и приготовить овощ на гриле. В любом случае закуска получается вкусной, легкой и ароматной!

4
Рагу из баклажанов с овощами

Летом свежих овощей много, поэтому большинство блюд готовится из них. В числе моих самых любимых рагу из баклажанов с овощами. Я готовлю его с чесноком и острыми специями, но и без них получается очень вкусно. Хотите попробовать? Тогда ловите проверенный рецепт!

0
Жульен из баклажанов

Уберите в холодильник мясо и грибы, потому что готовить жульен мы будем из баклажанов. Вы не поверите, но многие, попробовав такой вариант блюда, находят его гораздо вкуснее оригинала. Предлагаю вам приготовить закуску и сделать собственные выводы.

0
Аджика из баклажанов на зиму

Впервые острый соус был придуман абхазскими пастухами. С тех пор появилось много интересных вариаций этого блюда. Мне очень нравится готовить аджику из баклажанов. С удовольствием делюсь проверенным рецептом с вами.

0
Запеченные баклажаны в горшочках

Если вы любите баклажаны, у вас наверняка есть не один рецепт их приготовления. Предлагаю добавить еще немного разнообразия и запечь их в горшочке с травами, зеленью и ароматным сладким перцем. Очень удобно и легко!

0
Куриные котлеты с баклажанами

Советую непременно приготовить куриные котлеты с баклажанами. Овощ придает им удивительный вкус, делает более ароматными и сочными. Если вам захочется сделать блюдо еще более пикантным, добавьте немного измельченного имбиря.

0
Кабачки и баклажаны на мангале

Собрались жарить шашлыки? В качестве дополнения приготовьте кабачки и баклажаны на мангале. Овощи получатся такими вкусными и сочными, что исчезнут со стола быстрее мяса. Готовить их очень просто. Рассказываю рецепт в подробностях.

0
Макароны с баклажанами и помидорами

Предлагаю сегодня обойтись без мяса и приготовить макароны с баклажанами и помидорами. Если вам захочется сделать это блюдо более сытным, добавьте немного тертого пармезана, брынзы или сулугуни. Сделать это лучше сразу, пока макароны еще горячие.

0
Баклажаны без уксуса на зиму

Хочу поделиться с вами отличным рецептом баклажанов без уксуса на зиму. Овощи предварительно провариваются в подсоленной воде со специями. Вместо растительного масла можно использовать кукурузное или оливковое холодного отжима.

0