Давайте сегодня приготовим настоящий восточный плов с бараниной. Проще всего это сделать в мультиварке! Не потребуются разные казанки и сковородки. Обжарка, тушение мяса и финальное приготовление будут происходить в чаше прибора.
Ингредиенты
- Баранина (вырезка) – 600 г
- Рис басмати – 1,5 стакана
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 40 мл
- Лавровый лист – 2 штуки
- Душистый перец – 2 горошины
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода (очищенная) – 4 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Рис предварительно промойте и замочите на 1 час в холодной воде.
Баранину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на небольшие кусочки.
Нарежьте морковь и очищенный от шелухи лук.
Головку чеснока хорошенько промойте и прямо в шелухе разрежьте пополам поперек.
В чашу мультиварки влейте половину масла, включите программу «Жарка» на 20 минут.
Всыпьте кусочки баранины и обжарьте до золотистого цвета. Каждый кусочек должен подрумяниться со всех сторон.
Добавьте лавровый лист, душистый и черный перцы горошком. Влейте 2 стакана горячей воды, закройте крышку и готовьте 30 минут на режиме «Тушение».
Откройте крышку, включите снова программу «Жарка» и продолжайте готовить до тех пор, пока не выпарится влага.
Влейте оставшееся масло, всыпьте лук, морковь и обжарьте до золотистого цвета.
Всыпьте рис, соль, половинки чеснока, влейте оставшуюся воду и закройте крышкой. Готовьте еще полчаса в режиме «Плов».
Готовый плов можете посыпать зернами граната по вкусу.
