Хотите приготовить что-то особенное? Испеките яблочный пирог с меренгой! Вас порадует его чудесный вкус и красота. Рецепт простым назвать нельзя, но если внимательно следовать пошаговой инструкции, никаких вопросов не будет.
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Яичные желтки – 3 штуки
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яблоки – 800 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 20 г
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Молотая корица – 0,5 ч.л.
- Яичные белки – 3 штуки
- Сахарная пудра – 150 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Желтки разотрите с сахаром и солью.
Добавьте растопленное масло и перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, замесите мягкое тесто, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте корж, выложите в застеленную форму и много раз проткните вилкой. Уберите заготовку в холодильник на 15 минут.
Поставьте корж в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и выпекайте 15 минут.
Яблоки разрежьте на четвертинки, очистите от косточек, измельчите.
Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте яблоки, сахар, крахмал и корицу. Протушите на среднем огне 10 минут, время от времени помешивая.
Белки взбейте с сахарной пудрой и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Выложите яблочную начинку на подпеченный корж, сверху добавьте взбитые белки и разровняйте.
Выпекайте яблочный пирог с меренгой 35-40 минут при температуре 140 градусов.
