Среди всех десертов зефир пользуется особой популярностью. Нежный и воздушный, он похож на маленькое облачко. Далеко не все знают, что его легко можно приготовить в домашних условиях. Причем это удивительно просто. Делюсь рецептом яблочного зефира с агар-агаром!
Калорийность
328 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 80 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
В глубоком сотейнике смешайте агар-агар с водой.
-
На медленном огне доведите до массу до кипения. Должна получиться плотная гелеобразная консистенция.
-
Тонкой струйкой всыпьте сахар и варите 5 минут, постоянно помешивая.
-
Отдельно смешайте яичные белки и яблочное пюре, взбейте все миксером до образования густой массы.
-
Продолжая работать миксером, введите аккуратно сироп из агар-агара. Взбивайте на высоких оборотах еще 4 минуты.
-
Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на пергаментную бумагу.
-
Подсушите зефир 6-8 часов при комнатной температуре. Аккуратно снимите и склейте половинки между собой.
