В японском яичном сэндвиче мягкий белый хлеб нежно обнимает кремовую начинку. Желтки разминаются с майонезом до однородной пасты, а белки остаются небольшими кусочками - благодаря этому начинка получает приятную текстуру. А половинка яйца в центре делает срез особенно аппетитным.
Калорийность
266 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 18 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскипятите примерно 1 л воды на сильном огне. Осторожно опустите яйца ложкой, убавьте огонь до умеренного - вода должна тихо кипеть - и варите 9 минут с момента погружения. Засеките время по таймеру: белок за это время станет упругим, а желток останется нежным.
-
Переложите яйца в миску с холодной водой на 7 минут, чтобы остановить варку. Слегка постучите скорлупой о стол и очистите яйца: после охлаждения скорлупа обычно снимается легче.
-
Разрежьте одно яйцо вдоль пополам и отложите половинки для сборки. У остальных трех яиц отделите желтки от белков. Разомните желтки вилкой до пасты, а белки нарежьте небольшими кубиками.
-
Добавьте к желткам майонез, молоко, сахар, соль и черный перец. Перемешайте до кремовой массы, которая держится на ложке и не стекает, затем бережно вмешайте белки. Если начинка кажется жидковатой, больше молока не добавляйте. Накройте миску и уберите в холодильник на 15 минут.
-
Смажьте каждый ломтик белого хлеба тонким слоем мягкого сливочного масла до самых краев. Уложите на два ломтика по половинке яйца срезом вверх, расположив желток на линии будущего диагонального разреза.
-
Распределите холодную начинку вокруг половинок яйца ровным слоем, без пустот. Накройте оставшимися ломтиками хлеба и слегка прижмите ладонью, не надавливая на середину.
-
Разрежьте каждый сэндвич острым ножом по диагонали через центр половинки яйца - на срезе появится яркий желток в кремовой начинке. Подавайте сразу или плотно заверните и уберите в холодильник не дольше чем на 4-5 часов.
