Соусы 08.06.2023

Японский майонез

10 мин.
4 порции
Японский майонез
Brent Hofacker, stock.adobe.com
0

Такой вариант соуса часто добавляют в суши. Японский майонез отличается от привычного нам более мягким вкусом. Мисо паста и горчичный порошок придают ему умеренные нотки остроты. Советую готовить небольшими порциями, поскольку больше 2 дней хранить такой майонез нельзя.

Ингредиенты

  • Яичные желтки 3 штуки
  • Мисо паста 2 ст.л.
  • Горчичный порошок 1 ч.л.
  • Растительное масло (без запаха) – 200 мл
  • Лимонный сок 2 ст.л.
  • Рисовый уксус 1 ст.л.
  • Молотый черный перец 0,5 ч.л.
  • Соль 0,3 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте желтки, горчицу, рисовый уксус и лимонный сок. Взбивайте 2-3 минуты на высокой скорости.

Не прекращая работу миксера, добавьте масло. Взбивайте все вместе до тех пор, пока масса не загустеет.

Добавьте мисо пасту, молотый перец, соль и хорошенько перемешайте.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев