Если Вы не готовили огурцы подобным образом, очень советую попробовать. Это наша интерпретация традиционного американского рецепта. Огурчики получаются хрустящими, острыми и в то же время довольно сладкими. Их хорошо добавлять в салаты, бургеры и пиццу.
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Семена горчицы – 2 ст.л.
- Анис (семена) – 2 ст.л.
- Черный перец (горошком) – 0,5 ч.л.
- Куркума – 0,5 ст.л.
- Яблочный уксус – 400 мл
- Сахар – 2 стакана
- Соль – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы промойте, нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см.
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
Соедините в миске подготовленные овощи, посолите, хорошо перемешайте и поставьте под гнет на 3 часа. Затем салат откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
В сотейнике смешайте сахар, черный перец, куркуму, семена горчицы и семена аниса. Залейте уксусом, доведите до кипения и прокипятите на маленьком огне пару минут.
В кипящий маринад поместите промытые от соли огурцы с луком, аккуратно перемешайте и снова доведите до кипения.
После закипания расфасуйте огурцы в заранее простерилизованные банки и залейте маринадом до верха. Банки сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Закуска из огурцов будет готова к употреблению через 3 недели. Хранить можно при комнатной температуре.
