Будьте внимательны при выборе мяса. Вам понадобится окорок, ошеек или в крайнем случае лопатка. Готовить запеченную свинину на Новый год лучше за день до праздника. Для улучшения вкусовых качеств и текстуры ей надо некоторое время полежать в холодильнике.
Калорийность
251 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 19 г, У: 0 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиной окорок промойте и обсушите бумажными полотенцами.
-
Смешайте специи, масло, соль, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
-
Смажьте мясо ароматной смесью, а затем сверните рулетом и зафиксируйте при помощи кулинарной нити. Переложите заготовку в миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5-6 часов.
-
Достаньте свинину из холодильника и оставьте на 1 час прогреваться при комнатной температуре.
-
Переложите мясо на застеленный противень, накройте двойным слоем фольги и поставьте в духовку, прогретую до 220 градусов. Запекайте 1,5 часа.
-
Осторожно снимите фольгу и запекайте свинину в духовке еще полчаса при 180 градусах.
-
Готовое мясо накройте фольгой и оставьте в выключенной духовке на 2 часа.
-
Переложите остывшую свинину на тарелку, накройте пищевой пленкой или фольгой и уберите в холодильник на 1 сутки.
-
Подавать запеченную свинину на Новый год можно в горячем и холодном виде. В качестве добавок рекомендуется использовать соления, зелень, свежие и запеченные овощи, рис.
