Кабачков на кухне вдруг оказалось больше, чем идей на ужин? Сделайте из них нежную запеканку с укропом и румяной сырной корочкой. Главное - хорошо отжать натертые кабачки, тогда серединка пропечется и запеканка будет держать форму. Дайте ей немного остыть и подавайте со сметаной.
Калорийность
162 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 10 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Натрите кабачки на крупной терке, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 10 минут, затем небольшими порциями отожмите руками. Сжимайте как следует: чем меньше сока останется, тем плотнее выйдет запеканка.
-
Натрите сыр, мелко нарежьте укроп и измельчите чеснок. Добавьте к кабачкам яйца, сметану, чеснок, укроп, перец, 70 г сыра и почти всю манку, оставив около чайной ложки для формы. Перемешайте и оставьте на 5 минут: манка набухнет, а масса станет густой и будет держаться на ложке.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C - это займет около 5 минут. Смажьте маслом форму диаметром 18-20 см и присыпьте оставленной манкой. Проверьте, чтобы форма помещалась в корзину с небольшим зазором по краям: горячему воздуху нужно место для циркуляции.
-
Выложите массу в форму и разровняйте слоем около 3-4 см. Поставьте форму в аэрогриль и готовьте при 180°C 25 минут, пока верх не схватится, а по краям не появится легкая золотистая кайма.
-
Посыпьте запеканку оставшимися 30 г сыра и готовьте при 200°C еще 8 минут, до румяной корочки. Проверьте середину деревянной шпажкой: на ней не должно остаться следов жидкой массы, а запеканка при легком нажатии должна пружинить.
-
Достаньте форму из аэрогриля и дайте запеканке постоять 10 минут. Затем нарежьте ее на порции: чуть остывшая серединка держит форму гораздо лучше.
