Нежный картофель, сочный фарш и румяная сырная корочка - запеканка с фаршем в аэрогриле выходит сытной и по-домашнему уютной. Выкладывайте слои в невысокую форму: так картофель успеет пропечься до того, как верх слишком сильно зарумянится.
Калорийность
202 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 14 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной около 3 мм. Мелко нарубите лук и чеснок, натрите сыр. Старайтесь делать картофельные ломтики одинаковой толщины - так они пропекутся равномерно.
-
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте лук 3 минуты, до мягкости. Добавьте фарш и готовьте еще 7 минут, разбивая комочки лопаткой. За последние 30 секунд всыпьте чеснок, соль и черный перец. Снимите сковороду с огня, когда фарш потеряет розовый цвет, а чеснок отдаст аромат, но не успеет потемнеть.
-
Взбейте яйцо со сметаной вилкой, посолите и добавьте немного черного перца. Размешайте заливку до однородности - она поможет слоям держать форму после запекания.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C в течение 5 минут. Пока он греется, смажьте сливочным маслом форму диаметром около 20 см, подходящую для аэрогриля. Выложите половину картофеля, слегка посолите, распределите фарш и накройте оставшимся картофелем. Снова немного посолите и залейте сметанно-яичной смесью. Оставьте между формой и стенками корзины пространство для циркуляции воздуха, а высоту запеканки удерживайте в пределах 3-4 см.
-
Поставьте форму в аэрогриль и запекайте при 180 °C 35 минут. Посыпьте картофель сыром и готовьте еще 15 минут, до золотистой корочки. Если верх начнет темнеть раньше времени, накройте форму фольгой, плотно закрепив края так, чтобы она не касалась нагревательного элемента.
-
Проверьте картофель в центре запеканки: нож должен входить в него без усилия. Если под рукой есть кухонный термометр, измерьте температуру в середине мясного слоя - она должна быть не ниже 74 °C. Дайте запеканке постоять в форме 10 минут, затем нарежьте на порции и, если хотите, посыпьте укропом.
