Если вы заморозите ягоды, то воспользоваться этим рецептом сможете в любое время года. Зефир из кизила получается красивым, вкусным и воздушным. У десерта тонкий ягодный аромат и едва уловимые нотки терпкости.
Калорийность
308 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 75 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кизил поместите в сотейник, добавьте 100 мл воды и проварите 20 минут.
-
Мягкие ягоды протрите через сито.
-
Полученную массу смешайте с яблочным пюре, яичными белками и 200 г сахара. Взбивайте миксером на высокой скорости 5-7 минут.
-
В небольшом ковшике смешайте горячую воду, агар-агар и оставшийся сахар. Доведите до кипения и уваривайте 5 минут.
-
Смешайте сироп с заготовкой из белков и фруктового пюре. Взбивайте миксером 1-2 минуты.
-
С помощью кондитерского шприца и специальной насадки отсадите зефир на противень, застеленный пекарской бумагой. Сушите 24 часа при комнатной температуре.
-
Готовый зефир из кизила отделите от бумаги и соедините попарно.
