Существует много рецептов воздушного десерта. Его готовят с разными загустителями, фруктами и ягодами. Мне понравился зефир из облепихи. Также можно использовать облепиховый джем или варенье. Заготовку следует протереть через сито, чтобы избавиться от твердых частиц.
Ингредиенты
- Облепиха – 100 г
- Яблочное пюре – 120 г
- Яичные белки – 1 штука
- Сахар – 350 г
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
- Агар-агар – 8 г
- Вода (кипяченая) – 120 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Облепиху промойте кипятком, а затем измельчите в блендере и протрите через сито.
Яичный белок взбейте до получения пышной белой массы.
Добавьте сахарную пудру, яблочное пюре и взбивайте еще 5 минут.
Параллельно с этим процессом смешайте в сотейнике горячую воду, сахар и агар-агар, прокипятите 3 минуты.
Не прекращая взбивать яичные белки с яблочным пюре, добавьте заготовку из облепихи и горячий сироп. Готовую массу взбивайте еще 5 минут.
Выложите в кондитерский мешок, установите специальную насадку и отсадите зефир на застеленную поверхность. Сушите зефир из облепихи 12 часов.
Аккуратно отделите готовый зефир от бумаги и соедините попарно.
