Обожаю зефир за то, что его можно сделать любым – с самыми неожиданными вкусами и добавками. Было бы желание! Этот зефир из тыквы я когда-то попробовала в качестве эксперимента, и он получился вполне хорош. Так что охотно делюсь рецептом.
Ингредиенты
- Тыква – 100 г
- Яблочное пюре – 50 г
- Сахар – 200 г
- Яичные белки – 1 штука
- Агар-агар – 2.5 ч.л.
- Вода – 75 мл
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте тыкву, протушите до мягкости и измельчите блендером.
-
Смешайте с яблочным пюре и 70 г сахара. Дайте остыть.
-
Взбейте пюре с белком до пышной пены.
-
Вскипятите воду с оставшимся сахаром и агаром, и проварите 5-7 минут, помешивая.
-
Продолжая взбивать пюре, влейте сироп тонкой струйкой.
-
Выложите массу на пергамент или в присыпанную сахарной пудрой форму.
-
Дайте зефиру застыть ночь при комнатной температуре, нарежьте и обваляйте в сахарной пудре.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
