Плюс зефира не только в его вкусе и легкости, но и в том, что на самом деле его можно приготовить по самым разным технологиям. Например, такой зефир на аквафабе подойдет даже тем, кто придерживается поста или вегетарианской диеты. Никаких яиц!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Взбивайте аквафабу миксером на максимальной мощности до густоты.
Добавьте 130 г сахара в несколько заходов, продолжая взбивать.
В конце добавьте лимонный сок и ванилин.
Вскипятите воду с агар-агаром. Проварите 3-4 минуты.
Всыпьте оставшийся сахар и проварите сироп до густоты.
Продолжая взбивать аквафабу, влейте сироп тонкой струйкой.
С помощью кондитерского шприца выложите массу на пергамент.
Дайте зефиру застыть пару часов при комнатной температуре.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев