Основными ингредиентами являются яблочное пюре, яичные белки и сахарная пудра. Чтобы зефир в домашних условиях хорошо застыл, используется агар-агар с силой 900. Конечно, его можно заменить желатином или пектином, но это уже совершенно другой рецепт.
Калорийность
320 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 77 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте 2 ст.л. сахарной пудры и агар-агар.
-
Оставшуюся сахарную пудру смешайте с водой и доведите до кипения.
-
Всыпьте сухую смесь с агар-агаром и прокипятите все вместе 2-3 минуты. Обязательно помешивайте, иначе образуются комочки.
-
Взбейте яичные белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
-
Не прекращая работу миксера, добавьте яблочное пюре, сироп с агар-агаром и пищевой краситель. Взбивайте все вместе еще 3 минуты.
-
Полученную массу выложите в кондитерский мешок и с помощью специальной насадки отсадите на подготовленную поверхность. Сушите зефир 24 часа при комнатной температуре.
